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Cuvée Sainte Sophie

Un vin blanc pétillant issu de cépages Clairette et Vermentino à la robe jaune pâle et au nez floral. Une attaque en bouche de bulles fines et des notes de miel en final : un vrai vin de fête !

Contenance : 75 cl

Réservé aux personnes majeures. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

En Stock
13,90 €
TTC

Monastère de Solan

Ordre : Orthodoxe

Solan ( Gard ) est terre monastique depuis le XIIème siècle.

Le monastère abrite depuis 1991 une communauté de Sœurs orthodoxes.

Les Offices, de rites byzantins, sont chantés en français et célébrés comme au Mont Athos dont dépend la Communauté.

Les Soeurs conduisent sur les coteaux de Solan un vignoble, un potager et une oliveraie, intégralement menés en agriculture biologique.

Le monastère propose ainsi des produits de qualité, naturels et éthiques aux saveurs gourmandes.

Dix sept Sœurs composent actuellement la Communauté.

Découvrir la présentation et les produits : Monastère de Solan

Description

Les Soeurs de Solan mènent sur les coteaux de leur domaine un vignoble 100 % en agriculture biologique.

Les vins sont produits sur un sol vivant, sans herbicide ni produit de synthèse.

Les vendanges sont effectuées à la main, avec un soin particulier pour n'encuver que des raisins parfaitement sains. Ces raisins sont triés sur la parcelle. Pour répondre à la diversité des terroirs du monastère, les Soeurs de Solan effectuent des micro-vinifications en vendangeant chaque parcelle en fonction de sa maturité.

Le rendement n'excède pas 55 hl/Ha pour les vignes les plus généreuses, mais se situe plus généralement autour de 35 hl/Ha.

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