Abbaye Notre-Dame
de Sénanque
Les Soeurs bénédictines de Jouques mènent sur une dizaine d’hectares des vieilles vignes, plantées en grenache, merlot et cinsault.
Fidelis est une cuvée spéciale de l'abbaye. Planté en 1997 dans une parcelle dénommée Notre Dame de France située au point le plus haut du plateau, le cépage merlot qui compose exclusivement cette cuvée a plus de vingt ans d'âge !
Le merlot propose des arômes de cerise noire, de bleuet, de framboise et de mûre, ainsi que de nombreux arômes confiturés sur des millésimes ensoleillés. Dans notre pays Provençal, les arômes du Merlot se développent et donnent un vin rond et onctueux avec des tannins souples.
Contenance : 75 cl
Réservé aux personnes majeures L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pascal O.
Parfait
Déborah T.
Je mets 5 étoiles par respect pour les mains qui ont mis au monde ce vin. Mais j'avoue l'avoir trouvé un peu jeune et de petite force.
Véronique T.
Parfait
Ordre : Bénédictines
Le monastère de Jouques ( Bouches du Rhônes ) surplombe la vallée de la Durance, à quelques lieues d’Aix en Provence.
L’abbaye a été fondée en 1967 par des moniales venues de l’abbaye Saint Louis du Temple. A leur arrivée, les premières Soeurs trouvent sur la propriété un ancien chai dont le bois des fûts servira à la fabrication des stalles du chapitre.
L’essor de la Communauté lui permet d’essaimer et en 1991 est fondée l’abbaye de ND de Rosans.
Le domaine de l'abbaye s'étend sur 70 hectares, dont 20 hectares sont cultivés par les soeurs.
Les Soeurs bénédictines de Jouques mènent un vignoble d'une dizaine d’hectares, plantés en grenache, merlot, uniblanc et cinsault.
Un grand verger d'abricotiers, d'amandiers, de pruniers, la culture du lavandin, une oliveraie ou encore un rucher permettent aux moniales de fabriquer des produits artisanaux, naturels et savoureux..
Le petit dernier : le pois chiche que les bénédictines proposent depuis cette année.
Afin d'être totalement en phase avec leurs valeurs, les Soeurs de Jouques se sont engagées dans une conversion du vignoble en agriculture biologique.
Actuellement la Communauté compte 45 moniales.
